8-5 生質發電森林酪農 日本環保農牧

有一群年輕人，在日本各地推動環保農牧業，發展生質發電，以及森林酪農，從食物開始減 碳救地球。原理是把食物殘渣在55度環境下，透過微生物分解發酵，產生甲烷，送到發電 機來發電，把廚餘變電力。

坐著環保的油電混合車，我們要前往距離東京七百公里的京都丹後，看看一群年輕人怎麼靠 食物改變未來。原本是政府要廢棄的能源研究中心，現在這裡經過整頓，成為環保發電廠。

政府原本要把整座研究工廠打掉，但是他們這個公司覺得很可惜，所以他們就接手，使用生 質燃料來進行這個發電工廠。超大的發電廠，燃料的來源就是廚餘。

森林酪農業者 角新支朗：「這裡是要收取食物殘渣的地方，是作為發電的原料。」

平均一天，大約有三十噸的食物殘渣，從周邊的食物工廠運送過來。

森林酪農業者 角新支朗：「這裡是發酵槽，剛剛所收取的原料，從地下運送到這裡，食物殘渣放進來，裡 面有大量的微生物，從取來的食品殘渣，用微生物分解發酵，這裡面的東西就跟這個一樣。 」

廚餘將會在攝氏55度的環境下，進行水解以及酸化的過程，最後會逐漸甲烷化，就能產生 六成的甲烷、四成的二氧化碳，就是所謂的厭氧消化。

森林酪農業者 角新支朗：「剛才產生的甲烷，經由這裡流到發電機裡面。」

經由甲烷燃燒推動馬達，每天的發電量大約是三千到五千千瓦；燃燒過程產生的熱能，也沒 浪費，冬天還能為發電廠的辦公室提供暖意。至於發酵槽剩下的黑色液體，經過處理就能成 為肥料；當中產生的水，經過淨化處理，還能重回大自然。

至於殘渣製造出來的肥料，則是經過兩個月的再次發酵以及攪拌，就能送到附近的農田使用 。而工廠當中，從汙水處理到肥料製造所需要的電力，全都是來自甲烷發電廠，如果有多餘 的電能，還能賣給電力公司。

不只是食物後端的處理，這間公司結合地域資源，從食物源頭開始，發展綠色產業。

森林酪農業者 山川將弘：「這邊有樹的地方都是牧場。」

林務業人才的凋零，讓自然生態無法正常循環，他們想到用牛來充當森林管理員。

森林酪農業者 山川將弘：「我最喜歡這頭牛了，他可是這裡的大美女喔！」

2.4公頃大的山坡上，一共八頭成牛、五頭小牛在這裡開心生活，除了幫忙維持生態平衡 ，每天早上和下午，他們還會自己到山下排隊，等著擠奶。每頭牛一天大約能生產12公升 的牛奶，產量雖然不多，但品質絕對有保證。

跟附近區域結合，縮短食物里程，也是森林酪農要達成的目標。

森林酪農業者 山川將弘：「如果能用當地生產的東西，我想這是很重要的。」

不只是重視嘴巴裡的感受，森林酪農的產品工坊，利用稻草、泥土等原始的建材，塑造家的 感覺。

參觀民眾：「這個建築很柔和，給人一種似曾相識感覺，讓人心裡覺得很溫暖。」

就是因為能讓消費者充分感受到人、動物，與自然環境之間的溫暖結合，雖然受到金融衝擊 ，但業績已經有所成長。

環保酪農業者 角新支朗：「我們丹後這邊，目標是在明年從虧損轉為有營收，除此之外，我們這裡做的事 情，希望也能在其他地方發展。」

不只是在丹後，同樣環保概念的環保農牧業，也要在日本各地開拓，要提供民眾更多環保的 選擇，不會因為消耗過多資源，一口一口吃掉了未來。

另外，大家還記得，我們一開始到牧場，是搭乘什麼交通工具。經過計算，來回大阪到丹後 ，大約400公里，油電混合車只消耗了16公升的汽油，是一般汽車的三分之一，等於減 少了57.4公斤的二氧化碳，這趟旅程雖然有點長，但是絕對很環保。

科學顧問:
東京工業大學原子爐工學研究所所長 有富正憲
環保署環境檢驗所組長 洪文宗

行政院國科會補助